Vol-au-vent plněné lososovou pěnou
Hotové vol-au-vent košíčky naplníme lososovou pěnou Vol-au-vent s lososovou pěnou podáváme vychlazené jako
Domácí brioška s pěnou z Foie gras a lanýžem
Kostky jater vymixujeme do hladké pěny, vmícháme do Pěnu přeložíme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou
Recept na vánoční dezert: Pěna z vaječného likéru
vanilkový extrakt a polovinu rozkrojeného vanilkového lusku Do misky se žloutky za stálého míchání postupně přilévejte
Zelená Buddha miska s avokádem, hummusem z červené řepy, zeleninovými karbanátky a sezamovou omáčkou
Následně ji sundáme z plotny, přiklopíme pokličkou Poskládáme buddha misku.
Česká klasika: Vepřo knedlo zelo s pečeným bůčkem, mléčnými knedlíky a červeným zelím
Maso nakrájejte z vrchní tukové části na mřížku, ze Pak nakrájejte maso na plátky.
Osvěžující smoothie polévka s lesním ovocem, chia semínky, rybízem a banánem
Smoothie polévku servírujeme do hlubokých misek.
Letní salát z brambor, chřestu, ředkviček a kopru s kuličkami z mletého masa
Mleté maso promícháme s najemno nakrájenou šalotkou V misce promícháme vinný ocet, hrubozrnnou hořčici,
Čokoládová pěna/ Chocolate mousse/ Mousse aux chocolat
Roztopte cokoladu a maslo nad vodnym kupelom. Vyslahajte smotanu. Oddelte bielka od zltkov a vyslahajte
Okurkové kanapky s uzeným lososem koprem a sýrovou pěnou
máslo utřeme spolu s Lučinou a smetanovým sýrem do pěny Na každé kolečko nastříkáme pěnu.
Slané rolky z listového těsta plněné sýrovou pěnou
Listové těsto si rozválíme a nakrájíme z něj širší pruhy, kterými obalíme trubičky na kremrole. Potřeme
Vepřový plátek špikovaný slaninou s brusinkami a sýrovou pěnou
Maso dáme do misky a namoříme přes noc do trošky oleje Servírujeme plátek, kolem pěna a brusinky.
Lemon cupcakes - citronové bezlepkové muffiny s citronovou pěnou
Máslo rozšleháme nejprve samostatně, pak přidáme mokré Já jsem nechala krém přes noc tuhnout v ledničce, pak
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
klasickým domácím robotem rozmixujeme na patté – pěnu Veku si opečeme na sucho v troubě, potřeme pěnou a
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
červená), odstavíme z ohně a rozmixujeme na patté – pěnu Veku si opečeme na sucho v troubě, potřeme pěnou a
Marcipánové koblížky v mandlích s vanilkovou pěnou a malinovou omáčkou
Pak připravte vanilkovou pěnu, kterou udělejte z bílého Marcipánové kuličky podávejte s vanilkovou pěnou a
Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Maso je třeba nechat před servírováním odpočinout a Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Test alternativních mlék: Ze kterých si vyšleháte božskou pěnu na cappuccino?
Testovala jsem na parní trysce domácího kávovaru, Je mírné nasládlé s trošku trpkým koncem.
Křeháčky-křesné placky, křesné pekáče, hnětánky, přesné pagáče, přesňáky, krajance, loupané pagáčky
Ze surovin zaděláme těsto, (které můžeme, ale nemusíme, párkrát přeložit - pomazat máslem) a rozdělíme
Tartaletka s krémem z vaječného likéru a čokoládovou pěnou s lotus sušenkou
Na čokoládovou pěnu budeme potřebovat šlehačku a čokoládu cukrářského pytlíku. a dozdobíme korpus čokoládovou pěnou
Mousse di mortadella y ricotta (Pěna z mortadelly a ricotty)
Pěnu dáme do formiček, ve kterých budeme servírovat Mezitím si nasekáme pistácie a ztuhlou pěnu ozdobíme
Vinná klobása s křenovou bramborovou kaší a pěnou z pečeného česneku
C upečeme česnek ve slupce (pečeme cca 30 minut), pak mléko se nesmí vařit) a ponorným mixérem vyšleháme pěnu
Filety z candáta na pěně z červené řepy s chipsy a bylinkovou rýží
vývarem a smetanou, ochutíme a v mixéru vyšleháme pěnu Krok 5: Filátka z candáta přelijeme pěnou z červené
Pstruh na červené čočce s glazovanou karotkou, redukcí červeného vína a bylinkovou pěnou
Nakonec si uděláme bylinkovou pěnu: Necháme zavařit co budete mít po ruce, a nakonec přidáme lžičkou pěnu
Wagyu steak s fava fazolemi, česnekovou pěnou, mino čočkou a červeným pepřem
Příprava česnekové pěny (cca 15 minut): Oloupaný česnek Zkaramelizovaný česnek rozmixujeme tyčovým mixérem do pěny