Skelet dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, pepř, koření a cibuli a vaříme asi půl hodiny. Máslo
opečeme cibulku a klobásku, přidáme česnek a zaprášíme moukou a polévku zahustíme, podle chuti dáme ocet, sůl, pepř
Na másle si opečeme mrkev nakrájenou na kolečka, petržel, celer a cibulku, dle chuti přidáme koření a
Kosti omyjeme, dáme do vody, osolíme a vaříme tři čtvrtě hodiny, poté scedíme, přidáme nastrouhanou zeleninu
lučinu, rozšleháme, osolíme, opepříme, prohřejeme a polévka je na rozehřátém másle z obou stran a podáváme k polévce
Na tuku osmažíme jemně nasekanou cibuli, přidáme mouku Osolíme, okořeníme mletým černým pepřem a podle chuti
Cibuli a česnek oloupeme, brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle. Chilli papričku
Odložené houby pokrájíme na větší kousky a na sádle Osolíme je a rozdělíme do jednotlivých porcí polévky
Cuketu oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kousky, osolíme a vložíme společně s nakrájenou cibulí do hrnce
Polévku částečně rozmixujeme, abychom nemuseli zahušťovat moukou.
Vložíme kosti do hrnce, zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu. Vaříme cca 30 min poté kosti scedíme
zvlášť v osolené vodě doměkka, scedíme, přidáme do polévky , přidáme i pesto a už nevaříme, jen prohřejeme a polévku
Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, vlijeme do polévky Přidáme houby a necháme povařit asi 10 minut.
zpět do vývaru, maso obereme a můžeme také vrátit do polévky Povaříme asi 15 minut, pak polévku podle chuti dosolíme
Mleté maso smícháme se solí, paprikou, strouhankou, Do vroucí polévky zavařujeme postupně malé knedlíčky
Ty potom vložíme do hotové polévky a již nevaříme. Porce polévky můžeme na talíři ozdobit nasekanou natí