Telecí polévka s masovými knedlíčky

Do pomalého hrnce vložíme na dno půlku zeleninové směsi, na ni hrudí a okořeníme. Zalijeme vodou (cca

Letní zelená polévka zastudena

Ozdobíme zelenou snítkou a ihned podáváme.

Krůtí kousky se zelenou zeleninou

do pekáčku, osolíme, opepříme, vmícháme muškátový oříšek Ke konci pečení zalijeme smetanou.

Telecí steaky se sýrem a rajčaty

Telecí paštika pod ovocným želé

V pánvi se silným dnem nechte rozpustit polovinu másla a opečte na něm játra tak aby uvnitř zůstala

Zelené gazpacho s prosciuttem a burratou

Všechny ingredience rozmixujte ve výkonném mixéru (můžete i po částech) a přeceďte přes jemné

Lehce zauzený telecí tartar

Mirek Kalina podává tatarák se žloutkem uvařeným

Krémová polenta se zeleným chřestem

V hrnci přivedem k varu vodu, osolíme a krátce (3-6 minut, podle velikosti) povaříme chřest, z kterého

Křupavý losos na zelených fazolkách

Filety nařízneme a vetřeme část posekaných bylinek a vsuneme plátky česneku. Osolíme, opepříme, příp

Křupavý salát se zelenou zálivkou

V malém robotu rozmixujte přísady na zelenou zálivku

Zelená minestrone s cizrnou a citronem

V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte 4 minuty, až změkne a zesklovatí. Vsypte česnek

Zelené kari s pečeným kuřetem

Troubu předehřejte na 180°C. Do pekáče dejte kari pastu, kokosové mléko, rybí omáčku, cukr,

Zelené fazolky s grilovanými rajčaty

Zelené máslo s listovou hořčicí

Z petrželky otrhejte lístky, z velkých listů hořčice vyndejte tužší středové řapíky a natrhejte

Zelený chřest s parmskou šunkou

Chřest dejte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte stát 5 minut, vodu slijte, chřest osvěžte

Telecí hřebínek s bylinkovou krustou

každého 1/2kg masa počítejte zhruba 15 minut pečení

Smažená telecí játra s cibulkou

Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na silném ohni a osolte ji. Vložte chřest a uvařte ho doměkka

Kuře se zeleným chřestem a estragonem

Brambory dejte do hrnce s osolenou vodou, přiveďte k varu a povařte asi 10–15 minut doměkka. Sceďte

Koláč s telecím masem a houbami

Jarní salát ze zelených listů

Na dně misky promíchejte ocet, olej, moučkový cukr a sůl s pepřem. Na to dejte salátové listy, ředkvičku

Zelený tekutý salát s cuketami

Cuketky omyjte, nakrájejte na kolečka a dejte vařit do litru osolené vody, po 2 minutách vaření

Telecí plněné špenátem a mozzarellou

Přes plastový sáček naklepejte telecí medailonky, osolte Podávejte s dílky citronu a se salátem z třešňových

Telecí ossobuco s omáčkou Madeira

Ossobuco očistíme (prohlédneme, aby tam nebyly úlomky kostí), osušíme, okolní šlachy na 3 místech nastřihneme