V hmoždíři rozetřeme pepř, badyán a skořici (můžeme Maso je velmi jemné a pikantní chuti, koření jen vhodně
Kořenovou zeleninu nejdříve nakrájíme na tenoučké nudličky a ty potom překrájíne podél a malé kostičky
rozehřátého tuku dáme půl minutky rozvonět všechno koření Můžeme, ale nemusíme dávat na papírovou utěrku odsát
Posypeme solí a kořením ( grilovacím kořením na americké nachystáme si na talíř hladkou mouku smíchanou s jakýmoliv kořením
Mezitím než se nám špagety uvaří, dáme do mísy olej , rozmačkaný česnek a koření.
II. variant: Nožičky húb mixujeme spolu s mletým korením III. variant: Rozmixujeme len čisté vysušené nožičky
Umyté kuracie stehná rozrežeme na dve časti a zbavíme Pridáme kuracie stehná a prudko opečieme.
Vyberieme a necháme odkvapkať. 2.Kuracie mäso umyjeme občasného miešania dusíme na miernom ohni asi 20 minút
Přední i zadní kůzlečí maso je vhodné na pečení Ke kůzlečímu masu se hodí například bílé víno
Vzniklý koncentrát můžeme přidávat do polévek a podle chuti i do jiných pokrmů, například do omáček.
Do studené vody dáme syrové kosti, z pečení i drůbeže, opečenou cibuli, všechnu zeleninu opranou a nakrájenou
Pokud chcete, můžete ho svázat kuchyňským provázkem Mezi brambory položte kůzlečí maso, přelijte marinádou
Přidáme koření a necháme rozvonět, zarestujeme protlak vrátíme do omáčky maso a prohřejeme, podle potřeby můžeme
(nejlépe bez přidání soli).Koření použijeme takové , jaké nám chutná, použít můžeme i čerstvě rozetřený
zelenině přidáme 20 dkg cukru, sůl, sáček grilovacího koření Lečem s grilovacím kořením naplníme 1/3 sklenice omnia
Do kastrolu nalijeme ocet, přidáme cukr, koření a Nakládaný česnek s kořením podáváme podle chuti k přípravě
a z druhé provensálským kořením. Koření je nejlépe používat v mlýnku.