Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno. Rozpustíme sádlo a cibuli orestujeme do hněda
Fazole propláchneme a přes noc namočíme, druhý den přilijeme vodu, přidáme sůl, bobkové listy, nové
Špek nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a kousek sádla. Přidáme nakrájené
Houby namočíme v mléce a necháme alespoň hodinu. Pak v mléce uvaříme doměkka. Na másle zpěníme cibuli
Maso po okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a obalíme v hladké mouce, zbytek oklepeme. V pekáčku
nakrájenou najemno do sklovita, přidáme ovesné vločky, sušené
Za stálého šlehání přidáme postupně celá vejce a přilijeme Přidáme sekané ořechy a pokrájené sušené ovoce i rozinky
Kachní prso hodně opepříme, nesolíme. Do ploché misky vsypeme sůl s cukrem a nastrouhaným zázvorem,
Připravíme si plátky sušené šunky, které lehce potřeme Pak švestky zabalíme do sušené šunky a dáme péct do
nakrájenou na plátky, 4 plátky prosciutta crudo nebo jiné sušené
Ze žitného kvásku, žitné mouky a vody umícháme rozkvas, který necháme pracovat přibližně 10-12 hodin
Přidáme sušené houby a restujeme dál. Vklepneme vejce a zamícháme.
Troubu předehřejte na 190 horkovzdušnou na 170 °C. Otevírací formu o průměru 23 cm vymastěte nebo vyložte
Veškeré ovoce důkladně omyjeme - kromě švestek, které můžeme nechat celé, vypeckujeme a rozložíme na