Pečená kachní stehna a voňavá kapusta s uzenou slaninou
Kachní stehna opláchneme, osušíme, z obou stran nasolíme Hotové servírujeme s kachními stehny lehce pokropenými
Křupavá kachní stehna se zelným salátem a bramborovými šiškami
Přivedeme k varu a vaříme asi 20 minut do změknutí. Rozmačkáme je na kaši a necháme ji vychladnout.
Hráškový krém s Granny Smith a uzenými kachními prsami
Prikryjeme a necháme variť takých 10-15 minút. tak Kým sa nám hrášok uvarí, rozohrejeme si trocha slnečnicového
Kachní prsa v švestkové marinádě a zelí z dýně hokkaido
Do misky uděláme marinádu z povidel, slivovice a tymiánu. Prsa osolíme a opepříme. Marinádou potřeme
Kachní stehna na šalotce, pomerančích a bramborové šišky s tymiánem
Stehna omyjeme, dobře osušíme, ze všech stran osolíme a opepříme. Pomeranč kartáčkem vydrhneme a nakrájíme
Filírované kachní prsíčko s višňovou omáčkou a bramborovým fondantem
Ubrouskem osušená kachní prsa nařízneme na kůži ostrým teploměrovou sondu a pečeme, dokud se na displeji neukáže
Kachní prsa s bramborovo-celerovým pyré a višňovou omáčkou
Pyré dochutíme pár kapkami citronové šťávy. Kachní prsa Omytá a osušená kachní prsa očistíme, nařežeme
Pečená kachní prsa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
Kachní prso, pokud je s kostí, ostrým nožem vykostíme a skelet si uschováme na kachní polévku.
Uzené stehno s kachními játry na paprikách a bylinkovém koření
Uzené stehno si obereme a s játry nakrájíme na silnější proužky a cibuli také. Papriky na menší kousky
Kachní prsa marinovaná v sezamovém oleji s pastiňákovým pyré
Postup Kachní prsa osolíme a naložíme do sezamového Česnekovou palici asi dvě hodiny pomalu vaříme v lehce
Kachní stehna s polentovymi placičkami (Entenkeule mit Polentaplätzchen)
Kachní stehna omyjte a osušte a potřete směsí z rozmačkaného asi 40 minut na hustou kaši).
Konfitované kachní stehno s jablečným zelím a s perníkovými knedlíky
pekáčku rozpusťte sádlo vložte celá očištěná a osolená kachní Kachní stehna podávejte se zelím a knedlíkem přelitá
Jemná kachní paštika s portským vínem a červeným rybízem
Omytá a osušená játra nakrájejte na menší kousky, cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, stejně tak
Fegato grasso d’anatra (Kachní játra foie gras)
Poté orestujeme také na sucho kachní játra foie gras V pánvi zredukujeme portské víno, kachní játra servírujeme
Uzené kachní prso, bulgur s kopřivami a omáčkou s ibiškem
Poté vložte do vakuovacího sáčku a vařte v sous-vide 2 hodiny.,Bulgur propláchněte pod tekoucí vodou a vařte
Kachní prsa na pomerančích s dýňovým pyré a glazovanou mrkví
Malé mrkve neoloupané 3 minuty vařte ve vroucí vodě pomerančový fresh, zázvor nakrájený na kostičky, a pomalu vařte
Kachní prsíčka s brusinkami, hlívou ústřičnou a fialovými bramborami
Z limetky oškrábeme kůru a vymačkáme šťávu. přidáme 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžičku limetkové kůry
Medová pečená kachní prsa se směsí z červené cibule
Kachní prsa omyjeme, osušíme, ostrým nožem uděláme jako přílohu podáváme chléb, případně bramborovou kaši
Kachní prsa s omáčkou z čerstvých pomerančů a bramborovými lupínky
Přivedeme k varu, stáhneme a necháme táhnout asi 6 Kachní prsa důkladně nasolíme a opepříme.
Konfitovaná kachní stehna s batáty a zelím pak choi
Kachní stehna Kachní stehna očistíme, přendáme do zapékací přidáme pomerančový džus, citronovou a limetkovou kůru
Pečené kachní stehno s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
Vařte je ve vroucí osolené vodě 20 minut.
Pečená kachní prsa s wok zeleninou a jasmínovou rýží
Jasmínová rýže Jasmínovou rýži vaříme v osolené vroucí Přidáme trochu vypečeného kachního tuku, pár kapek
Omáčky K (kari, karotková, kokosová, kořeněná a z kuřecích drůbků
Kari omáčka: Nakrájíme polovinu cibule, zpěníme na oleje, přidáme 2 lžíce mouky, osmahneme, vmícháme kari