Kachní prsíčka se švestkovou omáčkou
Švestky rozpulte, vypeckujte a potřete lžící oleje. Položte je na rozpálený rošt a pod poklopem grilujte
Bruschetta s glazírovanými kachními prsíčky
Marinovaná prsíčka zbavíme přebytečné marinády a dáme
Esíčka
Vyrobit a uhmatat těsto, vložit na půl hodiny do ledničky, pak nechat asi 3 minuty v pokojové teplotě
Červené zelí s jablky a červenou řepou k pečenému masu (kachně, huse)
nastrouhanými jablky a oloupanou nastrouhanou řepou do hlubší
Martinská husa pečená na hruškách s červeným zelím a třemi druhy knedlíků
Několik kusů vložte huse do břišní dutiny spolu s levandulovou prsíčky dolů a bohatě posypejte kmínem.
Plněná linecká srdíčka se šlehačkou a máslovým krémem
vyválíme na pomoučněném vále plát a vykrojíme formičkou srdíčka Na polovinu srdíček naneseme nejprve máslový krém,
Růžová srdíčka slepovaná marmeládou s punčovou polevou
Z těsta vyválíme tenký plát a vykrajujeme srdíčka, Nakonec potřeme půlku srdíčka polevou a ozdobíme.
Husí prsa na zázvoru s brusinkovým zelím
Husí prsa osolíme, posypeme zázvorem, trochu okmínujeme
Delikatesa z několika druhů jater a hub
Játra očistíme, osušíme a pokrájíme na malé kousky, všechnu uzeninu nakrájíme na menší kostičky, pórek
Husí stehno se zelím a knedlíkem - jednoduše
Husí stehna opláchneme a řádně (opravdu nešetříme) Ráno husí stehna vyndáme z lednice a necháme 1-2 hod
Zapečená směs z brambor, sýrů a hub
Brambory kartáčkem dobře omyjeme a uvaříme do poloměkka v osolené vodě. Pokrájíme na čtvrtky. Očištěné
Krůtí srdce na husím sádle s paprikou
V hrnci rozpustíme dvě lžíce husího sádla a opečeme Dusíme do změknutí (chvilku to trvá, je to srdce tedy
Krkovička se směsí hub a zeleniny s oreganem
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme očištěné, na plátky nakrájené houby, mírně osolíme, podusíme doměkka
Polévka z bílých fazolí a sušených hub
Fazole namočíme den předem do vody. Druhý den vodu vyměníme, přidáme listy a koření a vaříme do měkka
Příloha z grilovaných hub se slaninou a parmazánem
Na pánvi bez tuku vyškvaříme slaninu, necháme dobře okapat tuk a dáme stranou. V míse promícháme houby
Houbová omáčka ze sušených hub a smetany
Pokud nebyl čas na namočení hub, dáme je do kastrůlku nebo mléka) a pak vodou z namočených nebo povařených hub
Nadívané telecí hrudí s bramborovou kaší
Mezitím na kaši uvařte brambory v osolené vodě na plátky a podávejte se šťávou a bramborovou kaší
Pomalu pečená husí stehna s jablkem
Husí stehna potřeme směsí soli, majoránky a kmínu, Podlijeme minimem vody, nemusela by být žádná, protože husa
Husí játra na slanině s bramborovými šiškami
Na pánvi rozpustíme nakrájenou slaninu, přidáme cibuli a orestujeme. Játra osolíme a opepříme a orestujeme