Vepřová panenka s karamelizovanou mrkví a červeným zelím
V rendlíku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte zelí, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou
Vepřová krkovice pečená s jablky a červenou cibulí
Podávejte se sladkým červeným zelím a knedlíkem nebo
Vepřová krkovice s teplým salátem z červeného zelí
Přidáme kmín, osolíme, přilijeme červený vinný ocet Přidáme červené zelí nakrájené na tenké nudličky, krátce
Vepřové maso s kyselým zelím a červenou řepou
povaříme, aby se z vína odpařil alkohol. drobnější kousky, vařící vodu nebo vývar a nakrájené červené
Vepřové nožičky pečené na černém pivě a pikantní směsi
hořčici, trochu vývaru, nadrcenou chilli papričku a uzenou Vše pokapeme černým pivem a pečeme v rozehřáté troubě
Vepřové koleno marinované a pak pečené v černém pivu
Koleno na jedné straně nařízneme až ke kosti, dále veškerou marinádu, dáme do pekáče na koleno, podlijeme černým
Hovězí plec na černém pivu, dušená v papiňáku
Poté maso vložíme nazpět, zalijeme pivem a vývarem Pokud budeme maso dusit v obyčejném hrnci, podlijeme pivem
Polévka z vepřových kostí s kapáním
Kosti dáme vařit do osolené vody s celou cibulí. Necháme vařit asi 20 min., potom vyndáme cibuli /máme
Polévka z vepřových kostí s haluškami
studenou vodou.Poznámka: halušky jsou vynikající do vepřové polévky, příp. do uzené polévky z vepřového masa.
Vývar z vepřových kostí na omáčku
Vepřové kosti rozsekáme na menší díly. Mrkev a celer oloupeme a nakrájíme na kostky.
Žralok na víně se sušenými rajčaty a rozmarýnem
Zalijeme vínem, přidáme sušená rajčata a rozmarýn. Krátce podusíme - necháme vyvařit víno.
Kotlety na víně se sušenými rajčaty a kapary
Vložíme nakrájenou šalotku, krátce orestujeme, přidáme sušená rajčata, rozmarýn, podlijeme vínem, přikryjeme a necháme
,Kohout na víně' se sušenými švestkami
Víno vlijte do kastrůlku a za prudkého varu vyvařte a nechte dusit tak dlouho, až masíčko odpadává od kostí
Rizoto se sušenými rajčaty a šumivým vínem
ohni 5 minut, potom přidejte rýži, tymián a polovinu sušených
Divoká kachna na víně a sušeném ovoci
Ve zbylé šťávě na pánvi zredukujeme červené víno na Jako přílohu k divoké kachně na víně a sušeném ovoci
Vepřový sen
pekáče, obsypeme nahrubo nakrájenou cibulí, podlejem černým pivem a pečeme ve vyhřáté troubě cca 45 minut.
Hovězí líčka dušené na víně s majoránkou (čerstvou)
zeleninu vč. cibule do tmava a podlijeme bujonem a vínem Tento základ rozředíme dle potřeby vínem a bujonem,
Dušená hovězí líčka na víně s bramborovou kaší
Zalijte vínem přiveďte k varu a vařte až se objem sníží Líčka vyndejte na talíř a omáčku přeceďte přes jemné síto
Dušená hovězí líčka na víně s bramborovou kaší
Do hrnce nasypte na kostičky nakrájenou kořenovou Pak přidejte cibuli a česnek a opékejte do červena.
Ostré vepřové nudličky s klíčky mungo
Vepřovou kýtu nebo panenku nakrájíme na nudličky. Ostré vepřové nudličky s klíčky mungo podáváme nejlépe
Pečený králík na koriandru, slanině a červeném víně
Stehna prošpikujeme slaninou a zbytek pokrájíme na kostičky Podlijeme vínem, jen deckou, zbytkem budeme podlívat
Omáčka na gnocchi se žampiony, bazalkou a červeným vínem
Na závěr podlijeme červeným vínem. Dá se k tomu podávat červené víno, zvýrazní to chuť
Flank steak se žampiony a omáčkou z červeného vína
Přidejte víno a nechte ho povařit, dokud se nezredukuje