Vaření s vínem
podávaných k tmavému drůbežímu masu, hlavně ke kachně Díky postupnému vyvařování vody se alkohol vypařuje
Doplňky k vínu
Nejlepší jsou karafy ve tvaru vázy nebo se širokým, Víno je díky tomu možné uchovávat déle.
Kuře na víně
Naporcované kousky naložíme do červeného vína s divokým Přidáme lehce rozdrcené divoké koření zabalené v plátýnku
Slávky na víně
Přidáme rajčata, vše osolíme a zalijeme vínem. Jakmile se víno rozbublá, přidáme slávky, přiklopíme
Žampiony na víně
Víno a vývar dáme do rendlíku a přivedeme k mírnému Vmícháme protlak, vývar s vínem a přivedeme k mírnému
Kohout na víně
Pak maso poprašte moukou, otočte ho ke dnu a duste Přilijte vývar a třetinu vína, přiklopte a dejte do
Slávky na víně
Jakmile se zelenina rozvoní a změkne, přilijte víno Vařte další minutu nebo dvě, ale ne víc.
Roštěná na víně
Přidáme protlak, opětovně restujeme, podlijeme vínem Divoké koření svážeme do plátýnka a vložíme do omáčky
Guláš z diviny
Nasekanú cibuľu speníme na oleji, pridáme mletú papriku a mäso pokrájané na kocky. Osolíme, okoreníme
Nivový koláč
Dortovou formu vypláchneme studenou vodou, na dno Nivový koláč pečeme v mírné troubě asi 50 - 60 minut
Kachní prso, pyré z červeného zelí s bramborovými noky
Kachní prso naložíme do tymián a necháme přes noc uležet osmahneme červenou cibulku a přidáme zeli, podlijeme vínem
Kachní prsa plněná mrkví na černém pivu
a nechala voľne dopiecť 10 min. prsia som vybrala na dosku a nechala odpočívať 15 min
Spišská vepřová kýta na divoko
Vepřovou kýtu převážeme nití, z důvodu udržení hezkého tvaru při podávání. Takto ovázané maso prošpikujeme
Kuře na divoko. Kuře jako bažant
Nezapomeňte podlívat vínem. Zeleninu dejte do síta a protlačte nebo rozmixujte
Králík na divoko se zakysanou smetanou
Králíka naporcujeme tak, jak nám to vyhovuje. Čerstvý rozmarýn obereme z větviček a nasekáme na jemno
Krůtí na divoko s jalovcem a slaninou
Krůtí maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostky. Maso osolíme a opeříme. Vložíme do většího hrnce