Pak žebra vyjměte a nechte je vychladnout; lák vylijte V kastrůlku smíchejte všechny přísady na omáčku kromě
Příprava omáčky: Protlak zahřejeme, osolíme, opepříme
V míse smícháme všechny suroviny a tvarujeme malé placičky
Vločky si namočíme do vody na 30 minut. Sníh opatrně přimícháme k vločkám.
Maso si naložíme den předem. V první řadě ho prošpikujeme špekem, osolíme, opepříme, zakápneme olejem
Máslo s burákovým máslem a cukrem vyšleháme, přidáme mouku s maizenou a kypřícím práškem, mléko a zpracujeme
Pak necháme vychladnout na kovové mřižce. Krémem pak slepujeme dvě kolečka k sobě a opět dáme
Cibulku nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji. Přidáme nakrájené maso na nudličky a osmažíme. Předem
Ze směsi tvarujeme placičky, které obalíme v trojobale Placičky smažíme na oleji z obou stran.
Panenku si očistíme, nakrájíme na medailonky. Ty osolíme, opepříme a zprudka opečeme na oleji. Maso přesuneme
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dozlatova. Přisypeme sladkou i pálivou papriku
Mleté maso smícháme s nasekanou šalotkou a ochutíme zbytkem surovin. Pokud je potřeba směs zahustit
Špagety uvaříme podle návodu. Na oleji orestujeme nakrájenou slaninu a česnek, přidáme máslo a trochu
Hotové těstoviny rozdělíme na talíře a zalijeme omáčkou
přivedeme k varu, přidáme strouhanou nivu a rozpustíme Pak Tuto omáčku nalijeme na penne uvařené v osolené vodě