Vaječná omeleta plněná chřestem

Name: Vaječná omeleta plněná chřestem
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g chřest (bílý); lžička šťáva (citronová); špetka cukr; 10 ks vejce; 120 ml smetana (33%)

15 m

anet.ruzicka

@anet-ruzicka

Vaječná omeleta plněná chřestem

Chřest oloupeme a uvaříme v hrnci s vodou, pár kapkami citronové šťávy, špetkou cukru a soli. Vaříme 6 minut, poté chřest vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vejce rozšleháme se solí a pepřem.
Na oleji osmahneme jednu šalotku a přilejeme polovinu rozšlehaných vajec. Vajíčkovou omeletu necháme na pánvi chvíli prohřát a přendáme na talíř.
Smetanu smícháme se strouhaným parmezánem. Na omeletu dáme polovinu směsi smetany a parmezánu, uvařený chřest a zabalíme. Stejný postup opakujeme i u druhé omelety.
Omelety dáme do pekáče, posypeme trochou strouhané goudy a zapečeme v troubě.
Před podáváním posypeme čerstvou nasekanou kadeřavou petrželkou.