Chřest parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

21 čtenářů Přidat komentář

Chřest parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

Tak jednoduchý, a zároveň tak chutný. Tak zdravý, a zároveň tak lahodný. Ano, hádáte správně, řeč je tu o chřestu! Pokud jeho křupavé stonky vábí vaše chuťové pohárky, měli byste si pospíšit. Jeho sezóna totiž nepatří k nejdelším – trvá pouze od konce dubna do června. Že nevíte, jak tuto ojedinělou jarní zeleninu připravit? Nezoufejte. Máme tu pro vás tip na chutný blanšírovaný chřest s parmazánovou krustou! A jako v pětihvězdičkovém hotelu jej můžete doplnit zastřeným vejcem. Navíc až si tuto pochutinu hodnou nejedné michelinské hvězdy doma připravíte, garantujeme vám, že letos nekupujete chřest naposledy! Navíc díky vysokému obsahu vody je chřest nízkokalorickou zeleninou.

1 h

Avatar of jardagurman

jardagurman

@jardagurman

Chřest parmazánovou krustou a zastřeným vejcem

  1. Připravte si mísu s vodou a ledem. Chřest připravte odkrojením tvrdé spodní části a také zkontrolujte kvalitu, aby nebyl příliš zavadlý.
  2. Ve stolním mixéru připravte základ na krustu – mouku, mleté mandle, strouhanku, citronovou kůru a část bylinek rozmixujte.
  3. V horké osolené vodě blanšírujte očištěný zelený chřest. Po 3 minutách varu vložte do ledové vody. A po chvíli vyndejte na utěrku. Ledová voda zastaví měknutí zeleniny a udrží krásně zelenou barvu.
  4. Směs na krustu orestujte na pánvi na troše másla do křupava. Na konec do směsi vmíchejte parmazán, ale už teplotně neupravujte, sýr se propojí se strouhankou. Servírujte chřest posypaný krustou se zastřeným vejcem a bylinkami.

Zelený chřest. Někomu není třeba jeho výhody a zdravotní benefity říkat dvakrát, jelikož po něm sahá v supermarketech vždy, když jeho zelenkavou barvu v regálech spatří. Pro ty, které zatím neurazil, ale ani zcela nenadchnul, tu máme pár jeho předností, díky kterým stojí minimálně za vyzkoušení. Zelený chřest totiž může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu i krevní tlak. Obecně podporuje udržování zdravých cév a silného srdce. Obsahuje také látky, které mají protizánětlivé účinky a díky vitaminu E posiluje imunitní systém. 1 Některé složky chřestu jsou močopudné, díky čemuž napomáhá čištění ledvin a působí jako prevence močových kamenů 2 . Nehledě na jeho zdravotní benefity má také ještě jednu klíčovou vlastnost, díky které se ho vyplatí připravit. Je totiž lahodný! Zejména pak v kombinaci 1 Národní zdravotnický informační portál [online]. Praha: MZ ČR a Ústav zdravotnických informací a statistiky ČR, 2024 [cit. 10.05.2024]. Dostupné z: https://www.nzip.cz/clanek/1031-chrest. ISSN 2695-0340. 2 Genetics of Asparagus Smell in Urine [online]. News Medical Life Sciences, 2023 [cit. 10.05.2024]. Dostupné z: https://www.news- medical.net/health/Genetics-of-Asparagus-Smell-in-Urine.aspx s parmazánovou krustou a zastřeným vejcem, které tyto dominantní chutě zeleného chřestu a parmazánu s elegancí spojí.

  • 1 svazek chřest (čerstvý, zelený)
  • 2 lžíce mouka (polohrubá)
  • 2 lžíce strouhanka (panko)
  • 25 g parmazán
  • 1 lžíce mouka (mandlová)
  • sůl
  • pepř
  • citron (citronová kůra z půlky citronu)
  • bylinky (čerstvé)
  • 1 lžíce máslo
  • 2 vejce (zastřená)

Čištění rychlovarné konvice

Rychlovarnou konvici vyčistíme velmi jednoduše.

Stačí do ní nalít ocet a nechat ho několik minut (cca 10 - 20) působit.

Spirála by měla být celá ponořená.

Pak stačí konvici důkladně opláchnout horkou vodou a jednou v ní převařit čistou vodu.

Zastřená vejce
653
nikolka

Zastřená vejce

Dáme si vařit vodu, vejce vyklepneme po jednom do octa Uděláme vír a vejce do něj nalijeme i s octem, vaříme

Blanšírovaný chřest s parmezánovou krustou
145
Redakce Recepty.eu

Blanšírovaný chřest s parmezánovou krustou

Chřest připravte odkrojením tvrdé spodní části a také Servírujte chřest posypaný krustou se zastřeným vejcem

Špagety pomodoro se zastřeným vejcem
121
anet.ruzicka

Špagety pomodoro se zastřeným vejcem

Na pošírovaná vejce přivedeme v menším hrnci neosolenou přelité omáčkou z rajčat, s rukolou a pošírovaným vejcem

Krémová kulajda se zastřeným vejcem
79
nikolka

Krémová kulajda se zastřeným vejcem

Vejce uvaříme zvlášť. Uděláme vír a vejce do něj nalijeme i s octem, vaříme

Avokádová pomazánka se zastřeným vejcem
391
nikolka

Avokádová pomazánka se zastřeným vejcem

Dáme si vařit vodu, vejce vyklepneme do octa, až voda Podáváme s čerstvým pečivem a zastřeným vejcem.

Cuketové placky se zastřeným vejcem
147
redakceTerka

Cuketové placky se zastřeným vejcem

Ve velké mísy smícháme cuketu s cibulkami, 3 vejci, přilijeme trochu octa a do výru rozklepneme zbylé vejce

Obědový salát se zastřeným vejcem
2.4K
janapozarova
★★★

Obědový salát se zastřeným vejcem

vaří, trošku ztlumíme, uděláme vír a vejce do něj Na salát položíme zastřené vejce, překrojíme a ozdobíme

Špenát s mangoldem
22
redakceTerka

Špenát s mangoldem a zastřeným vejcem

Tento postup opakujeme se všemi vejci. Špenátovou směs podáváme ze zastřeným vejcem a pečivem

Kulajda se zastřeným vejcem a houbami
31
anet.ruzicka

Kulajda se zastřeným vejcem a houbami

hrnci zamícháme aby vznikl vír a doprostřed vhodíme vejce orestované brambory s houbami, nasekaný kopr, ztracené vejce

Fitness chleba s avokádem a zastřeným vejcem
79
nikolka

Fitness chleba s avokádem a zastřeným vejcem

Poté potřeme chlebíčky a přidáme zastřené vejce. Zastřené vejce: Dáme si vařit vodu, vejce vyklepneme

Zastřené vejce s opečeným chlebem a zeleninou
103
Redakce Recepty.eu

Zastřené vejce s opečeným chlebem a zeleninou

Dáme si vařit vodu, vejce vyklepneme po jednom do octa Uděláme vír a vejce do něj nalijeme i s octem, vaříme

Listový salát se zastřeným vejcem a tuňákem
579
Redakce Recepty.eu

Listový salát se zastřeným vejcem a tuňákem

Dohotovení: Do salátu přidáme konzervu tuňáka a poté zastřené Zastřené vejce: Dáme si vařit vodu, vejce vyklepneme