Srdce omyjeme a rozřízneme, dáme vařit spolu s kořením a trochou octa a když jsou měkká, nakrájíme je
Potom podlijeme kysanou smetanou, obložíme kousky másla Během pečení občas podléváme horkou vodou.
drobně nakrájenou cibuli, vmícháme mletou papriku, po zpěnění této chvíli přidáme rajčata nakrájená na plátky, smetanu
Je-li maso měkké a šťáva vydušená, zapravíme guláš smetanou
vychladnout v lednici asi 2 hodiny a při podávání ozdobíme smetanou
pokrájenou zelenou petrželku a dobře rozšlehanou smetanu ještě posypat jemně nasekanou petrželovou natí a opečenou
Na závěr přidáme 100 ml zakysané smetany, polévku necháme talíři zdobíme čerstvou petrželovou natí a zbytkem smetany