Vezměte kastrol nebo pekáček, všechny suroviny nakrájejte na přiměřené kousky jako na špíz a dejte do
přidat rajčatové pyré a nechat zkaramelizovat Vmíchat víno a nechat chvíli odvařit Vložit opečené maso, podlít
restujte dokud se víno úplně neodpaří. Upečeného kohouta přendejte do čisté nádoby šťávu přeceďte
opakujte asi ještě třikrát, až bude candát dozlatova opečený Pečení trvá celkem asi 30 minut (podle výšky filetů
Kdyby víno nestačilo přilijeme vývar z kohouta, osolíme Pak už jen přikryjeme poklicí a čekáme, dokud se víno