Křupavé housky s kuřecím masem aioli
Po upečení vyndejte z trouby a nechte 10 minut přikryté naloupané okurky, na menší kousky pokrájenou polovinu papriky
Sušenky z žaludové mouky (Perunovy sušenky)
misce metličkou promíchejte žaludovou a pšeničnou mouku Jakmile je dost pevné, předehřejte troubu na 180 stupňů
Dárkové sýrové kousky naložené v oleji s čerstvými chilli papričkami a česnekem
Chilli papričky nakrájíme a zbavíme zrníček, sýry
Tortelloni plněné špenátem a ricottou s chilli papričkou restovanou na olivovém oleji
Chilli papričku nadrobno nakrájíme, parmazán najemno
Pizza z nekynutého těsta (focaccia) se salámem Milano, olivami a chilli papričkami
Na pracovní plochu si připravíme mouku, přidáme půl Pizzu pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20
Bramborové knedlíky plněné houbami a hlávkové zelí (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
, přidám lisovaný česnek, krátce orestuji, zasypu houbami Na závěr přidám necelou lžičku Hrašky, aby se houby
Pravý vídeňský řízek podle šéfkuchaře Sapíka
Z kýty nakrájíme větší plátky, zhruba tak centimetr naklepeme na výšku asi půl centimetru.Maso obalíme v mouce
Houbová omáčka ze sterilovaných kyselých hub s hovězím masem (bez tuku)
plátky, přidáme nakrájenou cibuli, podlijeme nálevem z hub V mléce rozmícháme mouku a zahustíme omáčku.
Jemná domácí paštika z drůbežích jater (hydinovej pečene)
Po vychladnutí paštiku zalejeme asi 0,5 cm vrstvou
Kuřecí játra - rychlá domácí paštika s vínem a rozmarýnem
Játra nakrájíme na kousky, cibulku opečeme do sklovita na plátku másla, zbylé máslo dáme stranou. Na
Jemná paštika z drůbežích jater bez lepku, mléka a vajec
Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme očistěná játra a za občasného zamíchání je ze všech
Jemná kachní paštika s portským vínem a červeným rybízem
Poté paštiku přendejte do skleničky tak, aby nebyla Nalejte do skleničky na paštiku, až je plná po okraj
Lahůdková paštika z kuřecích jater pečená ve vodní lázni
Zatím v misce na hrubo rozdrtíme celý jalovec a celý Upečenou paštiku ve formě vybereme z trouby, slijeme
Z jádra dobrý trojský chléb s domácí bylinkovou paštikou
Domácí bylinkovou paštiku podáváme s trojským chlebem
Jemná zvěřinová paštika s vlašskými ořechy a brusinkovou omáčkou
Jelení plec si nakrájíme na menší kostky, stejně tak vepřová Pečeme asi hodinu při 180 °C, do té doby než je maso
Jemná kuřecí paštika s portským vínem a růžovým pepřem
V kastrůlku rozpusťte máslo na zalití paštiky. Trochu ho nechte vychladnout a potom nalijte na každou paštiku
Vepřový plátek s hříbkovou čepicí - dvě jídla z jednoho hrnce
tmavší zásmažku, kterou jsme si přichystali z oleje a mouky
Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
Ananas grilujeme zhruba 4 minuty z každé strany, průběžně Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Vepřový výřez na kmíně, fazolkách se sušenou hlívou ústřičnou a libečkem
Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky výřezu, ten osmahneme a zalijeme vodou.
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Sardelová omáčka ze sardelové pasty: Z másla a mouky Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu:
Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým Masa uzeného a vepřového by vždy mělo být 50% a 50%
Vepřový bůček marinovaný ve fíkovém balzamikovém krému se zelným salátem
Bůček pečte v troubě 45 minut na 170 °C, poté sundejte
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte při 88 °C cca 8 hodin, naspod trouby přidejte pekáček
Šťavnatý eintopf z dušené rýže, vepřového plecka, zeleniny a suchohřibů
Nejprve pokrájíme na kostky omyté a osušené vepřové pánvi zprudka opečeme na rozehřátém sádle česnek a vepřové