Vepřovou pečeni převážeme motouzem, tak aby udržela Do převázané vepřové pečeně uděláme tenkým dlouhým
Kolena několikrát dokola nařízneme až ke kosti, dobře prosolíme, vetřeme rozmáčklý a nasekaný česnek
Máslo a sádlo rozpustíme ve velkém hrnci. Maso prošpikujeme špekem, okurkou a paprikou a dáme opékat
Z fenyklu seřízneme spodek a vršky od listů, zelené lístečky schováme na ozdobu. Nakrájíme ho na osminky
Pěčeni osolíme, opepříme ze všech stran a posypeme šalvěji (lístky, já používám drcenou a posypu ze
Nakrájíme maso na plátky. Mrkev, petržel a celer na kousky. Česnek jak chcete. Nakrájíme si cibulku
Krkovici opečeme ze všech stran nasucho na teflonové pánvi. Osolíme, posypeme kmínem, opepříme, já jsem
Poklademe plátky anglické slaniny a na ni položíme Před koncem pečení necháme odkryté.
Maso si omyjeme, vysušíme, osolíme a v pekáči posypeme zázvorem a kmínem, podlijeme 200 ml vody, přikryjemeš
antonína, natřeme vrstvou bylinkového másla, dáme plátek slaniny bramborem nebo vychladlé, nakrájené na kolečka jako studené
Cibuli rozložte do vymaštěného pekáčku. Jednu třetinu zelí dejte na cibulku přihoďte bobkový
Vezmeme vepřovou pečeni, kterou očistíme a okořeníme maso měkké, vyndáme ho na talíř pod kryt, aby nebylo studené
Pečeme opravdu zvolna, aby maso nebylo vysušené, zhruba opékali maso, dáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu
Připravíme nálev: půl litru studené vody svaříme s Na pekáč poklademe vepřové kosti, na které položíme
Během pečení poléváme vývarem z plechu. Podáváme s bramborami, bramborovou kaší nebo dušeným