přidat rajčatové pyré a nechat zkaramelizovat Vmíchat víno dle potřeby a polevat maso Podávat s těstovinami uvařenými
Postup Uvaříme a necháme vychladnout silné espresso, ušleháme bílky a smícháme je s Mascarpone, přidáme
Do základu přilijte trochu vína zvyšte plamen a dál restujte dokud se víno úplně neodpaří.
a máslovo-vinnou šťávou přelijte rybu. Až se téměř odpaří, znovu trochu podlijte dalším vínem
Kdyby víno nestačilo přilijeme vývar z kohouta, osolíme Pak už jen přikryjeme poklicí a čekáme, dokud se víno
Občas se mi stane, že koupím jiné víno, které je trpčejší nerozvařili.Servírování: Na střed talíře dáme porci uvařených
Před přípravou vína asi 2-3 dny připravíme sušené kvasinky (Tekuté můžeme nalít rovnou do připravovaného vína)