Tato polévka se většinou vaří jen po zabíjačce, a to Do čisté přecezené polévky, které je velmi mastná,
Polévku však hned nesolíme, nýbrž necháme takto asi Maso z polévky buď podáváme s oblíbenou omáčkou.
Dobře umytý chřest oloupeme a nakrájíme na kousky. Kousky chřestu nasypeme do půl litru vařící a osolené
Hlavu a vnitřnosti uvaříme v hrnci ve vodě do měkka. vodu poté slijeme a přecedíme na čirý vývar. Maso
na drobné kousky, poté přidáme k cibulce, přidáme mletou Hotovou polévku dochutíme kořením.
společně s kousky nakrájeného chřestu přidáme do polévky
V hrnci na másle osmahneme na drobno nakrájenou cibulku. Přidáme nakrájené očištěné houby a krátce osmahneme
Přidáme slaninu a mleté maso a opečeme. Vaříme asi 30 minut, než změknou brambory a jakmile je polévka
Vložíme kosti do hrnce, zalijeme je studenou vodou, přivedeme k varu. Vaříme cca 30 min poté kosti scedíme
zvlášť v osolené vodě doměkka, scedíme, přidáme do polévky , přidáme i pesto a už nevaříme, jen prohřejeme a polévku
zpět do vývaru, maso obereme a můžeme také vrátit do polévky Povaříme asi 15 minut, pak polévku podle chuti dosolíme
Cibuli oloupeme, nakrájíme a osmažíme na rozehřátém oleji. Zahustíme ji moukou a zalijeme asi 500 ml
Mleté maso smícháme se solí, paprikou, strouhankou, Do vroucí polévky zavařujeme postupně malé knedlíčky
Ty potom vložíme do hotové polévky a již nevaříme. Porce polévky můžeme na talíři ozdobit nasekanou natí
v mléce, abychom v něm neměli žmolky a vlijeme do polévky
Okořeníme mletým pepřem, špetkou tymiánu a majoránky Solamyl rozmícháme v troše vody a polévku s ním těsně