Kančí na jablkách a červeném víně pro Andrejku
vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, po zhoustnutí zalijeme vínem
Uzené na pivu se zeleninou
Necháme asi 10 min. vydusit alkohol. Zeleninu si očistíme a uvaříme v páře.
Ragú ze srnčího a zeleniny
Srnčí dusíme bez jakéhokoliv podlití, než se zelenina Ragú ze srnčího a zeleniny podáváme horké.
Víno z černého a červeného rybízu
lisujeme na mlýnku i se stopkami Směs ještě pomačkáme dřevěným (aby nenasála kal ze dna).
Vepřová líčka na červeném víně se zeleninou
Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostky. Poté přidáme kořenovou zeleninu a necháme ji za občasného
Hovězí ragů na červeném víně a zelenině
Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na kostky, vínem, které podle potřeby doléváme, dokud není maso
Husí játra v zelenině na červeném víně
V hrnci na PL tuku 5 minut smažíme slaninu, přidáme cibuli, rajčata-zamícháme, dále přidáme marmeládu, víno
Hovězí oháňka na červeném víně a zelenině
Přilijeme suché červené víno a necháme ho zprudka odpařit Horkou hovězí oháňku na červeném víně podáváme na lůžku
Kančí dušené maso na kořenové zelenině
Kančí kýtu očistíme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci rozehřejeme sádlo, zpěníme cibuli, přidáme
Srnčí panenka na víně s brusinkami
opepříme a osmahneme na tuku na pánvi, z každé strany 4 min Po zezlátnutí přilijeme víno a přidáme brusinky.
Těstoviny na červeném víně z jednoho hrnce
Všechny přísady vyjma parmazánu dejte do velkého hrnce
Kančí plec na víně a zelenině v PH
Posypeme ho jemně kořením na zvěřinu, nakrájenou zeleninou Přilijeme víno, vývar a zapneme PH (použila jsem stupeň
Víno na srdce
Do litru vína (červeného nebo bílého) dáme 10 stonků na mírném ohni a dáváme pozor, aby nám nevypěnila ven
Pikantní zvěřinová roláda ze srnčího hřbetu
Maso opláchneme, osušíme, odstraníme lůj a jiné nečistoty do alobalu a dáme do ledničky uležet (já mněla 2 dny
Mandlový srnčí hřbet s rebarborou a ořechy
hřbet. Upečený srnčí hřbet opatrně vyklopíme, necháme na mřížce
Kakaový srnčí hřbet s perníkovým kořením
Mouku smícháme se sodou, mletými mandlemi, přidáme kakao a solamyl. Vsypeme koření (špetku skořice,
Srnčí hřbet pečený v kapustovém listu
Tip: Jak očistit srnčí hřbet se dozvíte v triku Kulinářské kořene a omáčkou z portského vína.
Tvarůžkoví šneci k pivu nebo vínu
Cibule nakrájejte na tenká kolečka a osmahněte na másle. Z listového těsta vyválejte dva pláty
Kančí hřbet s brusinkami
Z očištěného kančího hřbetu odsekneme křížovou kost zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme a zalijeme vodou a vínem
Kančí hřbet s brusinkami
Z očištěného kančího hřbetu odsekneme křížovou kost Kančí hřbet s brusinkami podáváme s vařeným bramborem
Kančí hřbet na česneku
Kančí hřbet na česneku osolíme podle chuti. Kančí hřbet na česneku podáváme s bramborovým knedlíkem