Opečená mušle svatého Jakuba se salátovou espumou a kaviárem
Lehce osolíme a opečeme na pečicím papíru a dobře rozehřáté Výsledkem bude krásně aromatický, tmavě zelený olej
Opečený pstruh na estragonu s chřestem, žampiony a květákovým pyré
másla, vložíme na ně filátka pstruha kůží dolů a pečeme na střed talíře na pyré položíme 2 filátka čerstvě opečeného
Dušené zaječí stehno s černou omáčkou a opečenými škubánky
Na části sádla si opečeme maso, aby se pěkně zatáhlo Následně vložíme opečené maso, ochutíme solí, zalijeme
Italská kuřecí prsa s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem
Osolte 4 kuřecí prsa, každé pevně obalte 2 plátky prosciutta Během pečení párkrát otočte, aby měly brambory i maso
Pstruh na páře s opečenými noky a kaší z červené řepy
kaše z červené řepy, k ní položíme několik dozlatova opečených
Vanilková panna cotta s jahodovo-medovým tataráčkem, ovocným coulis a prachem z pomerančů
JAHODOVO-MEDOVÝ TATARÁČEK: Čerstvé jahody očistíme MANGOVÝ A JAHODOVÝ COULIS: Mango očistíme, nakrájíme
Libová pečínka z krůtích prsíček v bazalkovo - medové marinádě / s dietním bramborovým salátem/
Krůtí maso omyjeme, osušíme /můžeme přidat i kuřecí stehýnka/. Všechny uvedené suroviny /med, šťávu
Domácí chleba v troubě podle Ládi Hrušky (s časovou úpravou - méně práce)
Přikrytou mísu dáme na noc napr. do mikrovlnky, nebo
Srnčí hřbet sous-vide s mrkvovým pyré, šípkovou omáčkou a krupicovými noky
Na levou i pravou stranu servírujeme mrkvové pyré. Pokrm doplníme shisso bylinkou a opečenou slaninou.
Kávová panna cotta je moje oblíbená sladká tečka. Recept a tipy na servírování
Želatinu dejte do misky, zalijte studenou vodou a nechte Směsí dolijte zbytek skleniček a dejte opět na 4 hodiny
Krásně vláčné, s kávovým krémem a křupavým griliášem
Po opečení palačinky skládejte na vedlejší talíř, kde
Hrachová kaše s rozmarýnovým krůtím stehnem pečeném na česneku a mrkvovo-česnekovým pyré
Když je stehno upečené, odebereme si do misky česnek
Grilovaný pstruh s rajčaty, pomeranči a salsou z černého rybízu, podávaný s pečenými brambory
V misce smícháme umytá a nakrájená cherry rajčátka, olej, kůru z jednoho pomeranče, limetkovou šťávu
Italské smažené klopsy se šunkou, sýrem a žampiony a citrónové v troubě pečené brambory
Rozklepneme 2 vejce, přisypeme posekané zelené natě Během pečení brambory odlepujeme od pekáče a dáváme
Vepřo, knedlo, zelo do ruky (br. placka, červená cibule a pečený bůček)
Dáme do pekáčku s trochou oleje a podlijeme trochu
Vepřové kotlety pečené na barevném nasekaném mixu ze žampionů, paprik a chilli papričky
Dáme na noc do chladu. Podáváme s pečeným majoránkovým bramborem.
Nové brambory, zapečené v okořeněné zakysané smetaně
Petrželku nasekáme nadrobno a upečené brambory ozdobíme
Zapečené vejce se šunkou, sýrem a rajčetem
Dáme péct při cca 180°C na 15-20 minut (dokud nejsou Podáváme s opečeným toustovým chlebem.
Zapečené penne s brokolicí a sýrovým bešamelem
Dejte zapékat do rozpálené trouby na 220 stupňů dozlatova
Vepřové řízky zapečené na hřibech a cibuli
Po upečení si rozmícháme solamyl v malém množství vody , upečené řízky dáme na sporák, solamylem zalijeme
Zapečené mističky s rybou, vejcem a špenátem
Na špenát uložíme proužky ryby a na ty dáme 1PL ochuceného dle velikosti mističek, i vajec), mírně osolíme a dáme
Pardubické perníčky měkoučké plněné povidly
Vykrajujeme různé tvary, které dáme na plech trošku
Zapečené patizonové plátky v houbovém těstíčku
Dáme zapéci na 180 stupňů do předehřáté trouby pod Ke konci upečení posypeme plátky strouhaným sýrem (
Zapečené brambory se smetanou a vepřovým masem
Brambory a cibuli očistíme a nakrájíme na kolečka (já dělám na V kráječi). Kotletu pokrájíme na nudličky