Do mléka rozklepneme vejce, přidáme mouku, osolíme, vymícháme hladké těstíčko a necháme jej alespoň 10
Spodní část dortu pokapeme rumem a poklademe ji hustě Povrch dortu zdobíme mandarinkami.
Z upečeného korpusu odkrojíme plát vysoký asi 0,5 cm Dort zlehka posypeme skořicí smíchanou s cukrem a dáme
Borůvkový krém navrstvíme na piškoty a dáme ztuhntut Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou a zbylými
Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme Dáme do chladničky dobře ztuhnout a po důkladném ztuhnutí
Na vyfoceném dortu jsou následující kombinace: spodní Pak dort nakrájíme na dílky, nazdobíme šunkuvou pěnou
Po upečení formu sundáme a necháme tento korpus vychladnout Upečený necháme vychladnout, potom vyjmeme z formy
Rozklepneme vejce, z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Postupně vešleháme žloutky a citronovou šťávu
Dáme omáčku do misky odolné proti troubě a přidáme
Dáme stranou. Upečenou pečení dáme stranou do tepla a necháme chvíli
Do pekáčku společně s masem dáme i omyté hrušky v celku Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou, dle
přikryté na 180 až 200 stupňů přibližně hodinu a po upečení
Dáme pozor, abysme ji nerozvařili, když je skoro měkká Vyklápět šly moc dobře.
Na jablečnou omáčku rozpusťte v rendlíku máslo a přidejte Ozdobte rozmarýnem a podávejte s teplou jablečnou omáčkou
a na pečení využít zbytkové teplo. Pak na něj dám druhou mřížku a znovu otočím.
ještě jednou podebereme měchačkou, aby lehce spadlo a dáme Před pečením potřeme rozšlehaným vejcem posypeme žmolenkou
Jablka hrubě nastrouhaná dáme do kastrolu, můžeme je vytřeného olejem nebo vyloženého fólií střídavě vrstvíme jablečnou