Potom dobře vymažeme plech tukem, těsto do něj nàlijeme Jablka zpravidla nemusíme sladit, zralá bývají dost
Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme 120 g cukru, žloutky a nasekaný tuk a vypracujeme hladké
stopek, bubáků, jádřinců a nakrájíme na menší kousky, dáme
Vypracujeme hladké a pevné těsto. přikryjeme čistou utěrkou a necháme v pokojové teplotě dobře
Rozklepneme vejce, z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Postupně vešleháme žloutky a citronovou šťávu
Do mléka rozklepneme vejce, přidáme mouku, osolíme, vymícháme hladké těstíčko a necháme jej alespoň 10
Spodní část dortu pokapeme rumem a poklademe ji hustě Povrch dortu zdobíme mandarinkami.
Z upečeného korpusu odkrojíme plát vysoký asi 0,5 cm Dort zlehka posypeme skořicí smíchanou s cukrem a dáme
Borůvkový krém navrstvíme na piškoty a dáme ztuhntut Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou a zbylými
Na vyfoceném dortu jsou následující kombinace: spodní Pak dort nakrájíme na dílky, nazdobíme šunkuvou pěnou
Po upečení formu sundáme a necháme tento korpus vychladnout Upečený necháme vychladnout, potom vyjmeme z formy
rozetřeme do dortové formy, proložíme piškoty a na povrch dortu želatinu (podle návodu na obalu), nalijeme ji na ovoce a dort
Po upečení necháme ve formě vychladnout a pak vyklopíme Dáme do chladničky dobře ztuhnout a po důkladném ztuhnutí
průměru cca 25 cm, na jejíž dno jsme položili papír na pečení Papír na pečení odstraníme a piškot necháme vychladnout
Upečený korpus vyklopíme a na mřížce necháme prochladnout Dáme do chladu ztuhnout.
Upečený korpus vyklopíme a na mřížce necháme chladnout do druhého dne dobře ztuhnout a vychladit.
Když těsto nezůstává na vpíchnuté špejli, je dort upečený Necháme trochu zchladnout a polijeme jí vršek dortu
dvou dortových forem, které zabalíme do alobalu a dáme Hotový dort vychladíme a potáhneme čokoládou.