Párky s domácím křenem a hořčicí
Předtím si připravte křen a hořčici. Hořčice vydrží v ledničce až 6 měsíců.
Pikantní brambory pečené na hořčici
rendlíku rozpustíme máslo, odstavíme a smícháme spolu s hořčicí Brambory přendáme do pekáčku, přidáme směs másla a hořčice
Hoso maki a futo maki
Na makisu položíme nori, vždy hrubou stranou nahoru, na předposlední bambusovou příčku. Rýži si rozprostřeme
Pečené Osso buco se zeleninou
Mrkve oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Stonky celeru opláchneme a nakrájíme. Plátky masa osolíme
Omáčky Ch, J, K (chalupářská koprovka, jablečná s hořčicí, jalovcová, játrová, kari s rýží)
Jablečná omáčka s hořčicí - teplá: Oloupaná jablka ihned přidat do jablek, na vzduchu hořkne), sůl, hořčici
Chilli omáčka (cvrndová chilli omáčka)
Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme dýni, podlijeme vodou (loni jsem použil jablečný mošt a
Omáčky na těstoviny - gorgonzolo/lososová omáčka
Lososa nakrájíme na kousky a přidáme do omáčky.Těstoviny rozdělíme na talíře, polijeme omáčkou a posypeme pažitkou
Loco moco - burger s rýží, volským okem a omáčkou
Promícháme - omáčka by měla mít hustotu medu a tmavě kopeček rýže, nahoru burger a volské oko, podlijeme omáčkou
Rajská omáčka
Pokud je třeba, tak hustotu omáčky můžeme ještě upravit Poté vyjmeme koření a pro docílení dokonalé jemnosti omáčku
Hořčicová omáčka
Cibuli zesklovatíme na oleji, zarestujeme 3 lžíce hořčice Dochutíme podle chuti ještě hořčicí, solí nebo špetkou
Malinová omáčka
Teplou omáčkou poléváme kynuté knedlíky nebo palačinky Necháme-li omáčku vychladit, přeléváme jí mléčné pudinky
Omáčka pro Fondue
Do hrnce si nalijeme olej a necháme zahřát na mírném plameni, na el. plotýnce na stupeň 3. Mezitím nastrouháme
Hodolanská omáčka
Brambory na kousky uvaříme s bobkovým listem, solí, celým pepřem (4ks), novým kořením (4ks) a kabanosem
