osušeného bůčku prořízneme ostrým delším nožem otvor/kapsu Kapsu naplníme náplní, otvor zajistíme jehlou na závitky
Do opláchnutého a osušeného masa nařízneme kapsu, naplníme větší kousky nakrájené oba celery a z vody vymačkané hříbky
Připravíme mikrotenový sáček a čistý hrnek. Sáček dáme rohem do hrnku a vlijeme kapání.
Maso nakrájíme na asi 2 cm silné plátky, uděláme kapsu Do pekáče dáme trochu oleje z opékání, narovnáme kapsy
žampiony a scezenou pokrájenou sterilovanou červenou kapii
Pokud je kapání moc husté, zředíme malinko vodou. Sáček dáme rohem do hrnku a vlijeme kapání.
citronu nebo vínem, přidáme vývar, šalvěj, posekané kapary
prokrojíme, ale nedokrojíme a vytvoříme tak hlubší kapsy Po osmažení kapsy vyndáme a uložíme v teple.
cibuli a na cibulový základ dáme zprudka opéct vepřové kapsy
Já mírně perlila v tlakovém hrnci cca 2 hodiny. Potřebovala jsem zlikvidovat hermelín, kapii, maso
Maso promíchejte s ostatními ingrediencemi a tepelně upravte na pánvi. Zbylou polovinu pórku nakrájejte
Na rozpuštěném sádle v hrnci osmahneme do hněda na Mezitím si nakrájíme zavařenou kapii na proužky.
Očistíme kapii, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Vyndáme z pánve a na výpeku opečeme kapii.
Buřty oloupeme a podélně nařízneme. Namázneme trochu feferonkové pasty, dáme plátek česneku a cibule
okořeníme kmínem, tymiánem a posypeme čerstvým nasekaným koprem
Pak vnícháme nahrubo nastrouhanou šunku, hrst mraženého hrášku, nakrájenou sterilovanou kapii a nakonec vmícháme
Zelí necháme okapat, pokrájíme na menší kousky, přidáme hladkou mouku, uzený vývar, pokrájenou červenou kapii
Maso pomeleme, obě kapie, slaninu a jednu cibuli nakrájíme Na kapce oleje osmažíme pokrájenou cibuli se slaninou
Mezitím připravíme kaparovou omáčku. Kaparovou omáčku podáváme zvlášť.