Kakaovo - kávový perníkový srnčí hřbet s mandlemi a brandy
, kávou a strouhanými mandlemi. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy ( srnčí hřbet
Grilovaný jelení hřbet s houbovým ragú a mrkvovou pěnou
Jelení hřbet je třeba zbavit tenké blány na povrchu Takto očištěný hřbet naporcujeme, potřeme olivovým
Králičí stehna na loupaných rajčatech, skořici a pomeranči
Omytá a osušená králičí stehna osolíme, osušíme a Ke králičím stehnům přidáme pokrájenou cibuli, rajčata
Králičí filetky ve vinné marinádě s paprikovou přílohou
Smícháme uvedené ingredience (kromě paprik) do marinády. Vložíme filety a necháme marinovat alespoň
Králičí maso na víně pečené s kořenovou zeleninou
zeleninu připravenou, ji vložíme do pekáčku společně s králičími
Marinovaná jogurtová králičí stehna pečená na paprikách
Maso osolíme a opepříme. Smícháme jogurt s hořčicemi, paprikou a utřeným česnekem. Stehna důkladně obalíme
Králičí stehna na kořenové zelenině s citronovým rozmarýnem
Králičí stehna kuchyňsky upravíme a připravíme si Do této marinády králičí stehna naložíme přes noc do
Brusinková králičí stehna v jogurtové marinádě v alobalu
Ze surovin na marinádu umícháme polotekutou, nakyslejší, lehce pálivou směs. Dochutíme podle naší chuti
Cibulovo-cuketové zelí s trhaným králičím masem
Z králičích dílů, zeleniny a koření uvaříme klasický Orestujeme a přilijeme asi 2-3 naběračky vývaru z králíka
Pečená králičí stehýnka na tymiánu se salátem Coleslaw
Králičí stehýnka omyjeme, posolíme, pokmínujeme a vložíme Přidáme i kousek uzeného bůčku - trochu omastí suché králičí
Králičí stehýnka na hříbkách s řapíkatým celerem a pršutem
Stehýnkům na pár místech uděláme drobné zářezy, aby
Jehly s králičím a kuřecím masem, klobáskou a zeleninkou
Maso omyjeme, osušíme, pokrájíme na kostky, klobásu také nakrájíme na menší kousky. Očistíme si všechny
Králičí rolky sous-vide v kabátku z pancetty
porce (6 rolek) jsem použila 2 zadní běhy a 1 kousek hřbetu Při 180 °C a 25% páry jsem pekla nezakryté asi 25-30
Pot-au-feu s králičím masem a bramborami
Maso králíka uvolněte od kostí a zbavte případných Hřbetní filety nechte stranou, odřezky, kosti a drůbky
Gnocchi s pikantním králičím masem, slaninou a žampiony
Hotové žampiony přidáme ke králíkovi. parmazánem a místo žampionů můžeme použít lišky nebo hříbky
Coniglio porchettato (Králičí roláda s bylinkovou směsí)
Postup Králíka trochu nařežeme a naklepeme, aby nám Králičí maso potřeme olejem a zasypeme bylinkovou směsí
Pečená králičí stehna s bramborovými knedlíky a špenátem
Králíka posypejte špekem. Špenát v hrnci rozmrazte, přidejte vejce a rozmíchejte
Pečené-dušené králičí stehno na másle a Chardonnay
Králičí stehna omyjeme, osušíme, pořádně osolíme a Připravená králičí stehna vložíme do pekáčku, polijeme
Králičí rolka se špenátovým pyré a jarní zeleninou
Postup přípravy Kosti z kýty vaříme společně s kořenovou zeleninou přibližně 2 hodiny. Vývar přecedíme
Kuličky z králičího masa s kukuřičným pyré a zeleninou
Postup přípravy Příprava masa: Králíka vykostíme a Očištěné králičí maso spolu s vepřovým bůčkem nakrájíme
Zapečený chléb s kozím sýrem, řepou a koprem
Krajíce chleba rozložíme na rozpálený gril a minutku Kousky řepy rozmixujeme nahrubo, přidáme kopr, citronovou
Vína, čokoláda a káva: proč tato kombinace tak skvěle funguje?
Antioxidanty z kakaa, polyfenoly z červeného vína a víno a intenzivnější káva.
Losos a mořské plody s koprem a bazalkové těstoviny
namočíme filet z lososa do marinády z nasekaného kopru
Čertova kapsa
Do kotlet si nařízneme opatrně kapsu. Játra si podusíme doměkka a pak plníme kapsy v kotletách