Jemná domácí paštika z drůbežích jater (hydinovej pečene)
paštiku zalejeme asi 0,5 cm vrstvou rozpustenej husacej masti
Bažant na pórku a houbách - podle herce Petra Haničince
Očištěného, dobře omytého bažanta protáhneme vyuzenou slaninou a osolíme. Na pekáči rozpustíme máslo
Party tyčinky z listového těsta plněné šunkou a sýrem
Listové těsto si rozdělíme přibližně na dvě části. Jednu část potřeme olivovým olejem, posypeme paprikou
Rybí filé dušené na zelenině podávané s jáhlami na česneku
Jáhly několikrát propláchneme horkou vodou, aby nebyly Do menšího hrnce nasypeme propláchnuté jáhly s prolisovaným
Ostré špagety s česnekem, chilli papričkou, petrželkou a slaninou
nasekanou nebo nadrcenou chilli papričku a vsypeme hrst
Čatní z meruněk a cibule podle baviče Petra Novotného
Cibuli nakrájíme na kolečka a s cukrem povaříme ve 2 dl vody dosklovita. Pak přidáme meruňky, hřebíček
Jemná paštika z drůbežích jater bez lepku, mléka a vajec
Přidáme očistěná játra a za občasného zamíchání je Játra necháme vychladnout na pokojovou teplotu a poté
Minutkové Boloňské těstoviny v úpravě podle Petra Havlíčka
Na pánvi s nepřilnavým povrchem zprudka osmažíme mleté hovězí maso. Po jeho zhnědnutí přidáme cibuli
Krůtí závitky s extra šunkou a plísňovým sýrem uvnitř
Krůtí prsa naporcované na řízky rozklepeme. Jemně posolíme a poklademe napřed šunkou a na ni pak položíme
Pečené krůtí placičky s jáhlami a zeleninou bez vajec a lepku
Jáhly dáme do cedníku, dvakrát je spaříme vřelou vodou V míse smícháme maso s vařenými jáhlami, orestovanou
Pečený guláš z vepřových jater, mozečku, srdce a sleziny
Přidáme pokrájená odblaněná játra, slezinu, pokrájené
Ostré medailonky ze štikozubce kapského na pórku, zázvoru a bylinkách
Medailonky si necháme rozmrazit, osušíme je, potřeme hořčicí a pokapeme citronem, posypeme kmínem, opepříme
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
Ančovičky a syrová játra nakrájíme na menší kousky turbem (ponorným mixérem) nebo klasickým domácím robotem
Zázvorovo-medové jáhly s chilli brokolicí a kuřecím masem
Pšeno (Jáhly): Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu Premiešame a zakryté necháme dôjsť.
Minutkové Boloňské těstoviny v úpravě podle Petra Havlíčka
Prostě – Víte, co jíte.“, říká Petr Havlíček.
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
Přidáme pokrájená játra, zalijeme vínem a podusíme. Když jsou játra opečená (tak, aby po rozříznutí byla
Pečené filátko ze Svatého Petra s grilovanou tygří krevetou
Z tygří krevety odstraníme ocasní krunýř, z vrchu jí
Polpettone di nonna Zaira – Sekaná babičky Zairy
,,Vařenou zeleninu přendejte do pasírky a propasírujte. Dochuťte olivovým olejem a solí.,Sekanou servírujte
Ostré vepřové stir-fry s arašídy a chilli omáčkou
Nejprve si připravte omáčku: Chilli papričky, česnek, koriandr, cukr, rybí omáčku, limetkovou šťávu
Pomalu pečené vepřové koleno s extra křupavou kůrkou
opékání mělo „stát“, aby se ogrilovala co největší část
Zapékané kuře s jasmínovou rýží (recept Petry Černocké)
Kuře osolte a okořeňte a maso vložte do zapékací misky nebo do remosky. Zalijte červeným vínem a pečte
Pečený kachní krk plněný nádivkou z kachních jater
Jeden konec zašijeme, nebo spojíme párátky, či tenkými Vyzkoušíme či už je naplněný krk uvařený jemným stlačením prstů
Lahůdková paštika z kuřecích jater pečená ve vodní lázni
Kuřecí játra očistíme, zbavíme nepotřebných částí, Kuřecí játra vložíme do mísy, posypeme připravenou
Z jádra dobrý trojský chléb s domácí bylinkovou paštikou
Přidáme kachní játra, česnek a smažíme další dvě minuty