Ostrá zálivka s chilli
Chilli papričky i sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme je spolu s cibulkou nadrobno. Přidáme olej
Ostrá nudlová polévka
Čerstvé fazolky očistíme a překrájíme na třetiny. Mrkev nakrájíme na šikmé plátky. Kedlubnu rozčtvrtíme
Dort Jadran
Ušleháme obě šlehačky se ztužovačem a část jí natřeme Dort dáme alespoň na 1 hodinu do lednice ztuhnout a
Husí játra „foie gras“ marinovaná v portském víně, karamelizovaná jablka
druhé pánvi rozehřejeme husí sádlo a silnější plátky jater
Meloun a máta
Přidáme pokrájený sýr a polovinu máty. salát necháme vychladit v lednici a ozdobíme zbytkem máty
Jahody s mátou
Banán oloupeme, jahody očistíme a omyjeme, pak ovoce pokrájíme na kousky a rozmixujeme. Přidáme zbylé
Srnčí játra za minutu - podle herce Petra Haničince
Odblaněná játra umyjeme, nakrájíme na plátky. Pak vložíme játra zpět.
Domácí bramborové rösti
Zavakuujeme a poté vaříme v konvektomatu (program vaření v páře
Vývar z vepřových kostí
Příprava kostí: Vepřové kosti omyjte studenou vodou Vaření vývaru: Zalijte vše vodou tak, aby byly kosti
Vývar z křížových kostí
Křížové kosti dáme do většího hrnce. Maso z kostí obereme a přidáme do vývaru.
Psí křupavé kosti
Maso orestujeme na oleji. Poté smícháme s ostatními surovinami a dohladka promícháme nebo rozmixujeme
ŠVÝCARSKÉ RÖSTI SE SÝREM
Brambory uvaříme ve slupce a poté nastrouháme nahrubo. Cibulku nakrájíme na drobno a přidáme k bramborám
Hovězí roast beef
Hovězí roštěnec zbavíme blanek a opláchneme. Maso papírovou utěrkou osušíme, osolíme, opepříme a posypeme
