Hovězí vývar s knedlíčky pana domácího
Do hrnce s vodou dáme maso a kostí a vaříme asi hodinu. Postupně odebíráme vyvařenou pěnu. Cca po hodině
Brambory zapečené v župánku z anglické slaniny
Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Zapékací mísu obložíme anglickou slaninou, na dno dáme
Kuřecí prsíčka s chřestem v nivovém župánku
Chřest slijeme a (bez nálevu) dáme vařit. Jakmile voda začne vřít, vaříme asi 5 minut na mírném ohni.
Zuppa di orzo (Kroupová polévka)
Postup V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na jemno nakrájený celer a mrkev. Zalijeme vodou, osolíme
Zuppa di farro (Polévka z ječmene)
Postup Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev
Steak z nízkého roštěnce s cibulkou restovanou na špeku a rozpečeným Hermelínem
vhodné nádoby, navrch položíme podélně rozkrojený Hermelín restované cibulky a navrch položíme polovinu rozpečeného Hermelínu
Připravte ten nejlepší grilovaný hermelín. Tipy, jak ho ochutit a s čím ho podávat
Marinádou potřete hermelíny z obou stran.
Křupan / podle amerického receptu - Apple crisp /
Zapékací misku vymažeme máslem. Nakrájíme do ní jablka, se slupkami je pokrm ale přece jen zajímavější
Kuřecí prso obalené Schwarzwaldskou šunkou, s Hermelínem a šťouchané brambory s česnekem
Nakonec poklademe Hermelínem.
Polévka z černého bezu s kluskami z semoliny – Zupa z czarnego bzu z kluskami z semoliny
Do kastrolu naliju polovinu citronové šťávy a přidám ¼ cukru. Oloupu jablka a pokrájím na tenké plátky
Zapečený hermelín s Extra Jamem Jahoda a tymiánem na křupavém toustu od Gábiny Soukalové
Dále na hermelín dáme asi polévkovou lžíci jahodového Takto připravený hermelín zabalíme do pečícího papíru
Kuřecí křídla s pikantní omáčkou (nejen) k televizním zápasům
Křídla očistíme a vysušíme. Připravíme si větší mísu, kam vložíme na drobno nakrájenou cibuli, zázvor
Pane Bianco
Z droždí, cukru a vlažné vody si připravíme kvásek. Jakmile je kvásek hotový, spojíme ho s moukou, osolíme
Muffins pro pány
Čokoládu nalámeme na kostičky a společně s máslem rozehřejeme ve vodní lázni. Mouku smícháme s kypřicím
Pane bianco
Z droždí, cukru a vlažné vody připravíme kvásek. Jakmile je kvásek hotový, spojíme ho s moukou, osolíme
Pan bagnat
Chléb podélně rozpulte trochu vydlabejte a půlky vydatně pokapejte olivovým olejem. Spodní část pokapejte
Pan bagnat
Troubu předehřejte na 200 °C. Na plechu pokrytém pečicím papírem upečte papriky, až jejich slupka téměř
Pane Campagnolo
Mouku vysypte na vál a udělejte do ní důlek. K jedné straně přidejte droždí nebo kvásek a k druhé nasypte
Čokoládová pěna s pana cottou, malinovým gelem na čokoládové hlíně
Hluchavková pana cotta: Hluchavky necháme vyluhovat
Biskupský chlebíček z Cukrářské technologie“ od Aleny Půlpánové z r. 1993
Mírně nahřátý tuk třeme s moučkovým cukrem, po částečném zpěnění hmoty pomalu při neustálém šlehání