Část hrášku osmahneme s nakrájenou cibulkou na pánvi , zbytek hrášku si necháme na ozdobu.
Zároveň s řízky opékáme plátky husích jater. na druhé sendviče, na každý položíme opečený řízek a plátek husích
Husí játra a oloupanou, kůrky zbavenou housku namočíme Do paštiky můžeme přidat zvlášť podušené husí játra
Do studené vody dáme vařit oprané maso, chceme-li mít polévku silnější, vložíme maso do studené vody.
Maso očistíme, omyjeme a osušíme a pak ho ze všech Pak maso zalijeme vodou, přidáme nahrubo pokrájenou
Sterilovaný hrášek scedíme. Podáváme s rýží, vařenými bramborami nebo bramborovou kaší
mísy, zalijeme mlékem a přidáme žloutky, nakrájené maso Hotovou směs nalijeme do formy nebo jí naplníme maso
Maso si osolíme, obalíme ve směsi koření, dáme do mísy Pekáč vymažeme, vložíme maso, cibuli, feferonky, tuk
Potom směs několikrát pomeleme v mlýnku na maso, aby a koření, přidáme citronovou šťávu a povaříme na kaši
Poté přidáme hrášek, kapary a krátce povaříme.
Cibuli a česnek jemně nakrájíme a na rozehřátém husím Potom směs několikrát pomeleme v mlýnku na maso, aby
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Očištěná husí játra nakrájíme na úhledné plátky a ponoříme Vše osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou, až se
Husí játra očistíme, opatrně zbavíme žluči, umyjeme Na talíř položíme kousky husích jater, na každý položíme
Pak ji rozmixujeme dohladka, přisypeme hrášek a ještě
Játra omyjeme, osušíme a zbavíme blan. Z vína, nasekané cibulky, kmínu a pepře připravíme marinádu a
vývarem přivedeme v pařáku k varu a fenykl krátce v páře poklademe zbývajícím máslem a asi 12 minut povaříme v páře
také potřeme protlakem, na něj naklademe okapaný hrášek