Uzený úhoř s ředkvičkovým salátem a mandlovým pyré
Do kastrůlku s vroucí vodou vložíme mandle a krátce vyjmeme podběrákem a vložíme do nádoby se studenou vodou
Domácí pizza s rajčatovým sugo, sýrem a šunkou
Na hlubší pánvi orestujte na trošce olivového oleje nasekanou cibulku s česnekem. Přidejte na menší
Domácí smetanový sýr à la ricotta
Mléko, smetanu a sůl zahřívejte za stálého míchání až k bodu varu.
Domácí klihový sýr podle mojí babičky
přidáme ostatní suroviny, v množství podle vlastního uvážení To lze přidat i do hotového sýru.
Domácí pivní sýr dle Ládi Hrušky
Přidáme sůl, kmín, papriku a opepříme dle chuti. Vzniklý sýr přendáme do hlubokého talíře a zakryjeme
Salát z čerstvé zeleniny s domácím balkánským sýrem
misky a zalijte litrem předem převařené a vychlazené vody , ve které jste pečlivě rozmíchali sůl a bylinky.
Domácí pivní sýr podle Vladimíra Poštulky
Potom sýr rozmixujte a nechte ještě další dva dny dozrát Místo sladké papriky zkuste použít papriku uzenou,
Domácí čerstvý krémový sýr čili labneh
začít experimentovat, klidně přidejte i bylinky, sušená Následující den odstraňte sáček, jemně vyjměte sýr
Dušené kuřecí maso s hráškem a mrkví
Kuřecí maso nakrájíme na kousky a dáme společně s nakrájenou cibulí do hrnce podusit na lžičce olivového
Dušené červené nebo bílé zelí na víně
Posolíme, lehce podlijeme horkou vodou Červené zelí Bílé zelí: Bílé zelí zahustíme strouhanou syrovou bramborou
Dušené fazolky v rajské šťávě s česnekem
Na rozpuštěném másle osmahneme utřený nebo prolisovaný Je-li třeba, podlijeme ještě slabě vodou.
Dušený hovězí pupek v tomatové omáčce
zkaramelizovat, přidáme pokrájená rajčata a lehce podlijeme vodou
Tagliatelle se sušenou šunkou na hráškovém krému
mlékem nebo smetanou, osolíme a opepříme a přivedeme k varu
Pappardelle s pórkem, mákem a sušenou šunkou
Na másle opečeme nakrájenou sušenou šunku a pórky.
PIŠKOTOVÉ KULIČKY S OŘECHY A SUŠENÝM MLÉKEM
Z uvedených surovin vypracujeme těsto a podle potřeby přidáme piškoty nebo naopak trošku másla. Ze směsi
Zelná polévka s králičím masem a chilli
maso naporcujeme a vložíme do hrnce, přidáme koření, sůl Poté přidáme cibuli, zalijeme vodou a vaříme asi hodinu
Brandade ze sušené tresky podle Pohlreicha
Vodu pravidelně vyměňujeme. mlékem, přidáme bobkový list a pepř, přivedeme k varu
Smažené mušle s bazalkou a sušenými rajčaty
Čerstvé mořské plody umyjeme a odstraníme skořápky. (můžeme použít i mušle mražené) V pánvi se silným
Tyčinky z listového těsta se sušenými rajčaty
Listové těsto vyválíme na tenký plát. Nakrájíme na proužky, které potřeme olejem a posypeme nadrobno
Mrkev dušená s omáčkou směsí na špagety
Směs na špagety dáme do mísy a zalijeme teplou vodou Podáváme s těstovinou posypané sýrem.
Dušená kapusta se sójovým zeleninovým gulášem
Zalijeme vroucí vodou a necháme minimálně půl hodiny Kapustu s trochou vody osolíme a posypeme kmínem.