Vaření s vínem
Víno v jídle Všeobecně platí, že sladká vína se přidávají Pokud do pokrmu použijete nekvalitní víno nebo víno
Doplňky k vínu
dolní části skládá z obruče, která se přiloží ke krčku je praktičtější, s jednou páčkou, která se opírá o krček
Kuře na víně
Kuřecí čtvrtky na víně Kuřecí čtvrtky očistíme a stehna Naporcované kousky naložíme do červeného vína s divokým
Slávky na víně
Přidáme rajčata, vše osolíme a zalijeme vínem. Jakmile se víno rozbublá, přidáme slávky, přiklopíme
Žampiony na víně
Víno a vývar dáme do rendlíku a přivedeme k mírnému Vmícháme protlak, vývar s vínem a přivedeme k mírnému
Kohout na víně
Pak maso poprašte moukou, otočte ho ke dnu a duste Přilijte vývar a třetinu vína, přiklopte a dejte do
Slávky na víně
Jakmile se zelenina rozvoní a změkne, přilijte víno Vařte další minutu nebo dvě, ale ne víc.
Roštěná na víně
Přidáme protlak, opětovně restujeme, podlijeme vínem Po změknutí vyjmeme maso a sáček s bylinkami, do omáčky
Pečený vepřový bůček na pivu a česneku s jarními cibulkami
můžete nařezat i tukovou vrstvu u bůčku bez kůže). Druhý den ráno předehřejte troubu na 160 °C.
Vepřový bůček pečený na zelí a podlitý černým pivem
Libový bůček očistěte a nakrájejte na větší kousky Zelí nechte okapat a rozprostřete na dno pekáčku.
Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
V míse ušleháme marinádu. Maso mírně naklepeme, na okrajích nařízneme a do každého plátku z obou stran
Osso buco z mladého býčka s kořenovou zeleninou
Poté přilijeme asi deci vína a necháme ho odpařit.
Grilovaný hovězí steak - pupek
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Osolíme a potřeme prolisovaným
Hovězí pupek na zeleninovém salátku
Maso nasolíme a opepříme a zprudka osmahneme na pánvi. Přidáme bylinky a dáme do trouby péct asi na 10
Mrkvoví zajíčci zdobení bílkem
Ozdobení: Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr, dáme
Hovězí pupek s pečeným bramborem
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Osolíme a potřeme prolisovaným
Bílkové nočky se žloutkovým krémem
V hrnci s dvojitým dnem svaříme mléko s vanilkovým Ze čtyř bílků ušleháme pevný sníh, přidáme špetku soli
Bubáci z mletého uzeného masa
Tavený sýr smícháme s mletým uzeným masem, strouhaným křenem, zakysanou smetanou a pažitkou. Rohlíky
Pečená hovězí žebra se zeleninou, vínem a pivem
Pivo otevřeme a víno nalijeme do skleničky, by se vydýchalo Jako poslední do omáčky nalijeme připravený ½ l piva
Pečené hovězí plátky se zeleninou, žampiony a portským vínem
Přilijeme 100 ml portského vína a necháme zredukovat Přilijeme vývar, přiklopíme víkem a pečeme pomalu