223 čtenářů Přidat komentář

Čokoládový cheesecake s chřestem

2 h

Avatar of nikolka

nikolka

@nikolka

Čokoládový cheesecake s chřestem

Korpus na cheesecake

  1. Zapneme troubu na 180 °C, bez horkovzdušného oběhu.
  2. Dno kulaté dortové formy vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme máslem.
  3. Smícháme suroviny na korpus, hotové těsto prsty vymačkáme na dno formy, v bocích zdvihneme malý okraj.
  4. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut, poté vyndáme a dáme stranou.
  5. Teploty trouby stáhneme na 160 °C (žádný horkovzduch!), na dno trouby vložíme pekáč s vodu, která bude při pečení provlhčovat vzduch – cheesecake bude krásně vláčný.

Čokoládový krém na cheesecake

  1. Rozpustíme čokoládu v rendlíku ve vodní lázni.
  2. Do mísy vyklopíme 2 čerstvé sýry Philadelphia (oba celkem cca 350 g) a doplníme mascarpone sýrem, až sýrová směs váží 500 g.
  3. Přilijeme rozpuštěnou čokoládu, nutelu a vanilkový cukr, vše ručně promícháme, stačí jen nahrubo.
  4. Vezmeme si k ruce elektrický šlehač, který zapneme na nízké otáčky.
  5. Vmícháme vejce, jedno po druhém. Prošleháme, ale nikoliv dlouho a vysokou rychlostí, jinak by se v sýrové hmotě utvořily bublinky a cheesecake by při pečení klesnul.
  6. Sýrovou čokohmotu nalijeme na předpečený korpus, uhladíme a dáme asi na 40 minut péct.
  7. Upečený cheesecake, pokud s ním lehce pohneme, se uprostřed stále mírně chvěje.
  8. Po upečení vypneme troubu, cheesecake však uvnitř necháme, pouze pootevřeme dvířka trouby. Příliš prudká změna teploty by mohla způsobit, že cheesecake uprostřed spadne.
  9. Zhruba po půl hodiněcheesecake vyndáme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu na kuchyňské lince.
  10. Cheesecake necháme v lednici asi 4 hodiny odpočinout (lépe přes noc).
  11. Ozdobíme hlavičkami zeleného chřestu.
  12. Opatrně obřízneme okraje dortu, oddělíme jej tak od formy, sundáme obruč a cheesecake opatrně přeneseme na dortový podstavec nebo tác, na kterém budeme servírovat.

Korpus:

  • 50 g cukr (krupice)
  • 100 g máslo (mírně změklé)
  • 50 g ořechy (lískové, mleté)
  • 20 g kakao (tmavé)
  • 100 g mouka (hladká)

Sýrová náplň:

  • 350 g sýr (Philadelphia (2 balení)
  • 150 g mascarpone
  • 150 g nutela
  • 100 g čokoláda (hořká, 60-70 %)
  • 1 ks cukr (vanilkový)
  • 2 ks vejce

Dohotovení:

  • 200 g hlavičky chřest (zelený)

Vytažení koláče

Abychom jednodušeji mohli vyndat koláč z vyššího pekáčku, používáme pečící papír, který ustřihneme tak, aby přečníval alespoň o pár cm na dvou stranách.

Po upečení pak koláč za delší konce krásně vyndáme bez porušení.

Čokoládový cheesecake
317
nikolka
★★★

Čokoládový cheesecake

Poté připravíme polevu, polijeme cheesecake a poté Ozdobíme čokoládovými ozdobami.

Čokoládový cheesecake
29
tetalenka

Čokoládový cheesecake

Sušenky rozdrtíme a promícháme s máslem a směs natlačíme do dortové formy. Sušenky budou tvořit spodní

Čokoládový cheesecake
2.3K
Redakce Recepty.eu

Čokoládový cheesecake

šlehačce rozpustíme čokoládu, necháme vychladnout a cheesecake

Čokoládový cheesecake dort
284
tetalenka

Čokoládový cheesecake dort

mícháme ručně stěrkou na těsto, aby se vejce spojila s čokoládovou Po hodině bude cheesecake vypadat hodně tekutě, ale

Čokoládový cheesecake s borůvkami
582
nikolka
★★★

Čokoládový cheesecake s borůvkami

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Vtlačíme do formy a krátce zapečeme, Mascarpone smícháme

Cheesecake s čokoládovou polevou
306
anet.ruzicka
★★★

Cheesecake s čokoládovou polevou

Čokoládovou polevu rozehřejeme ve vodní lázni, necháme

Čokoládový cheesecake s jahodami
151
anet.ruzicka
★★★

Čokoládový cheesecake s jahodami

Čokoládovou polevu rozpustíme a nalijeme na zatuhlý

Čokoládový nepečený cheesecake
559
anet.ruzicka

Čokoládový nepečený cheesecake

Na korpus vložíme do mixéru sušenky s rozpuštěným máslem a rozmixujeme. Směs namačkáme na dno dortové

Čokoládový cheesecake s malinami
459
julie

Čokoládový cheesecake s malinami

Sušenky rozdrtíme a přidáme rozpuštěné máslo. Směs roztlačíme na dortovou formu vystlanou alobalem. V

Čokoládový velikonoční cheesecake
126
redakceTerka

Čokoládový velikonoční cheesecake

Sušenky si rozdrtíme a smícháme s máslem. Vzniklou hmotu přesuneme na dno formy a upěchujeme. V rendlíku

Čokoládový cheesecake z BEBE sušenek
1.5K
Redakce Recepty.eu
★★★★

Čokoládový cheesecake z BEBE sušenek

Poté připravíme polevu, polijeme cheesecake a poté

Lotuskový cheesecake s čokoládovou polevou
758
anet.ruzicka

Lotuskový cheesecake s čokoládovou polevou

Čokoládovou polevu si rozpustíme a nalejeme na zatuhlý cheesecake.